教您选购
纯牛奶、调制乳、发酵乳……奶制品选购常识知多少?
发布日期:2019-07-10     [返回]

市面上各种奶制品五花八门,纯牛奶、调制乳、发酵乳、乳酸菌饮料......你知道它们之间的区别吗?你知道怎么选购吗?今天,百百君话你知。

关键词

关键词

常温奶

大家平时说的奶又叫液态奶,按照国家标准,他们是由牛奶、羊奶或者奶粉加工而成,并且奶的含量不能低于80%,也就是说在配料表里生牛奶或羊奶或乳粉必须占据绝对C位,如果这两项都不符合,那你可就要小心了。

而现在市场上销售的主要是超高温瞬时灭菌牛奶(即常温下贮藏的牛奶)。选购时除了要到正规的超市、商铺选购外,还要看看包装是否完好无损,标签内容是否齐全,特别注意保质期。

关键词

关键词

酸奶

酸牛奶简称酸奶,属于细菌发酵食品,是以牛乳或复原乳为主要原料,添加或不添加辅料,经巴氏杀菌后,加入乳酸菌菌种,保温发酵制成的牛奶食品。

市面上还有一种叫“风味发酵乳的乳制品”,它和普通酸乳有什么区别呢?

普通的酸乳所对应的专业术语为“发酵乳”,是指向纯牛(羊)乳中加人乳酸菌(嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌)发酵后所制得的产品,不添加任何香料、增稠剂和稳定剂等。酸乳由于乳酸菌的发酵作用产生了许多对人体有益的物质,并有效降低了乳中乳糖的含量,解决了乳糖不耐症人群喝牛奶出现腹泻等不适的问题。

然而,普通的酸乳其品种和口味单一,无法满足不同消费者对酸乳多样化的需求,风味发酵乳较好地弥补了这一空缺。

风味发酵乳与普通的酸乳其制作工艺大体相同,也经过了乳酸菌的发酵,只是原料除牛(羊)乳和乳酸菌外,还常添加果粒、果蔬汁、谷物等其他食材,以及各种增加营养、改善口味与质地的配料,形成种类繁多的风味发酵乳制品,受到广大消费者的喜爱,成为我国消费量增长较快的乳制品之一。

目前,市售的大部分酸乳制品均为风味发酵乳制品。

关键词

市面上酸奶种类繁多,怎么才能挑选到质量好的酸奶?这5点注意事项你要了解一下!

1.要选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。

2.看标签:酸奶可分为纯酸奶、调味酸奶、果汁酸奶,购买时要仔细看产品包装上的标签,特别是配料表和产品成分表。

关键词

此外,还要认真区分是纯酸奶还是酸牛奶饮料(如调味酸牛奶、果汁酸牛奶等),酸牛奶饮料的蛋白质、脂肪的含量较低,一般都在1.5% 以下,所以选购时要看清产品标签内容。

3.购买酸奶最好少量多次:由于酸牛奶产品保质期较短,一般少于1 个月,且需在2~6℃温度下保存,因此选购酸牛奶应少量多次。

关键词

含乳饮料

乳饮料包括三种:配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料、乳酸菌饮料。其中发酵型含乳饮料还可被称为酸乳(奶)饮料、酸乳(奶)饮品。

关键词

名字陌生?举些例子:果粒奶优、草莓味乳酸菌、红茶奶茶、香蕉味牛奶饮品......是不是大家常喝的产品都包括在内了?

怎么分辨含乳饮料和牛奶!
重要的事情说三次,
看配料表!看配料表!看配料表!

关键词

从配料表上可以看出,含乳饮料或乳酸菌饮品的配料,水的含量往往排在第一位(国家要求配料表的各种成分要按从高到低的顺序依次列出)。根据国家标准要求,含乳饮料中牛奶的含量不得低于30%,也就是说水的含量不得高于70%。

值得说明的是,有一些含乳饮料的包装上,往往用大号字写着“活性奶”、“鲜牛奶”等模糊名称,仔细看时,才会发现旁边还有一行小字“含乳饮料”,而个别产品连这个也没有,只在配料表上多了一项“水”,需要仔细分辨清楚。

关键词

如何应对乳糖不耐受情况?

关键词

(1)喝低乳糖或无乳糖牛奶;

(2)改喝酸奶,酸奶能够缓解乳糖不耐症状。这是由于亚洲人肠道中乳糖酶含量相对较低,部分人群难以将奶中乳糖及时消化,可能会出现腹胀、腹泻等乳糖不耐受的症状。

(3)建议不要空腹喝牛奶;

(4)喝牛奶时请配其他食物。

各种品牌纯牛奶、调制乳、发酵乳、乳酸菌饮料……
可前往分分快三计划免费版,购买

分享到:
返回顶部
XML 地图 | Sitemap 地图