教您选购
原味酸奶和风味酸奶有什么区别,如何选购酸奶
发布日期:2019-06-05     [返回]

现在的酸奶
占据着超市的冷藏柜台
口味也很丰富
大家都会搭配购买酸奶产品
为了帮助大家更好地了解和选择合适的酸奶
就来跟大家聊聊酸奶那些事儿

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首先,通过对一些专业名词进行说明,来帮助大家更好地了解酸奶。(如下图所示,注:酸乳是国家专用的酸奶名称,酸乳即酸奶)

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原味 VS 风味

原味是没有添加除添加剂以外的其他物质;风味是添加一些果蔬、谷物、改善口感的物质。简单来说,看到风味两个字,就表示这罐酸奶里,添了别的东西。

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酸乳 VS 发酵乳

酸乳是只有2种菌发酵——嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌;发酵乳是加入了3种及3种以上的益生菌发酵。酸奶只有两种菌,嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌,这是最基础的菌种。如果在这个基础上,加入了别的菌种,就要叫做发酵乳。而它们的营养价值,没有差别。

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那么,日常生活中大家应该如何挑选酸奶呢?

这里有几点建议可以参考:

1. 要有活性菌。选择低温储存的酸奶,而不是常温货架上的酸奶或者乳酸菌饮料。

2. 尽可能选择非复原乳酸奶。因为复原乳是奶粉泡出来的牛奶。在生产复原乳的过程中,牛奶中所含的各类维生素等已经受损了。

3. 看蛋白质含量。根据我国关于乳品的规定,原味酸奶蛋白含量≥2.5%,风味酸奶≥2.3%。

4. 看脂肪和碳水化合物(糖)成分。如果100g的酸奶中,有20g脂肪,或者有50g碳水化合物,这种酸奶可能是全脂的。

5. 看乳含量。乳含量≥80%的,则蛋白质和钙含量较高。

6. 酸奶配料表第一位应该是奶。如果配料表第一位的不是奶而是水,就需要警惕了。(如下图所示)

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通过上面的先容,相信大家现在已经能够清楚地了解酸奶,并且能够快速的选择适合自己的不同品牌的酸奶了!

多种品牌原味酸奶和风味酸奶

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